hibye3721 發表於 2022-5-30 20:15:04

日本蛋糕名店私藏秘方/日本7位頂尖甜點師 (175MB@PDF@KF/ML/FD/RF/UU)

【檔案名稱】:日本蛋糕名店私藏秘方/日本7位頂尖甜點師 私房創作&發想原點
【檔案大小】:74MB+101MB
【檔案格式】:PDF
【檔案語言】:繁體中文
【檔案空間】:KF/ML/FD/RF/UU
【上傳日期】:2022/05/28
【刪檔天數】:30天無下載自動砍檔
【預覽圖片】:

【內容簡介】:
《日本蛋糕名店私藏秘方》
在日本,你一定會發現美味蛋糕店的蹤跡隨處可尋,那是他們對品質的堅持與要求所激發出的競爭力。大道旁、巷弄間,只要你的嗅覺夠靈敏,循著漂浮於空氣中的奶油香探尋,十之八九都可以滿足你挑剔的味覺。這些美味蛋糕店,同時兼顧視覺、味覺享受之外,口味的豐富性也是吸引人潮的主要原因。

本書特別網羅日本各地23家蛋糕名店,約30餘種蛋糕甜點的獨傢俬藏秘方,詳解各步驟,提供讀者最道地的做法與訣竅。不出門,一樣可以享受道地、美味、質優的下午茶喔!


《日本7位頂尖甜點師 私房創作&發想原點》
  5年以前,一群在法國研修的日本甜點師傅,會定期舉辦聚會。由於約定的地點就在歌劇院前面,因此這個聚會便稱為歌劇會。此次,當年這幾位夥伴於久別之後,再度相聚,共同出版了這一本書。書中有身為甜點師傅所追求的目標、面臨的煩惱,以及努力的過程。

【7位甜點師傅給讀者的話】

  對甜點有興趣,以及有志成為甜點師傅的人,本書當然是最佳範本。 此外,凡是執著於料理、攝影、音樂等創作及呈現的人,也請務必一讀, 相信必能從中找到有用的建議,讓您擁有勇氣與力量,邁出新的一步。

每個甜點師傅自成1章,共有7個章節,每章各有2大部分:

  詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。

  個人甜點食譜:大致分為「首次公開」、「 回憶」、「特別推薦」等3項,先說明該道甜點的創意原點,接著詳列材料及作法步驟。

作者簡介:
  高木康政、山本光二、堀江 新、佐藤 均、中川二郎、櫻井修一、寺井則彥。

  本書為以上7位甜點師傅合著,此7人可以說是日本甜點界的頂尖代表,皆曾到法國、比利時等地進修,並參加各類世界性的美食競賽獲獎。他們以本身於料理專門學校習得的基礎,加上海外研修的所得,各自磨練出自我風格,在日本甜點界佔有一席之地。目前有的自己開設甜點店或受僱擔任甜點主廚。 【本書前言摘錄】

【下載載點】:
日本蛋糕名店私藏秘方
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日本7位頂尖甜點師 私房創作&發想原點
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【解壓密碼】:無

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lizl0000 發表於 2022-5-31 09:29:01

在日本,你一定會發現美味蛋糕店的蹤跡隨處可尋
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