杨幕 發表於 2012-4-23 14:13:35

莆田卤面

原料:
面条半斤、瘦肉三两、海砺三两、干香菇六个、小葱四根、油菜四五个。
做法:
1、将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,葱花;
2、锅里放半小碗油,油热后放入葱白末,炸几秒后,倒出一半油备用,留一半油在锅里,倒入肉丝,香菇丝翻炒,加入少许盐;
3、肉丝炒熟后加入海砺,加入三小碗清水;
4、水开后,直接放入面条,水的量差不多淹过面条,盖上锅盖焖一会,待下层的面差不多熟了,将入油菜,把面翻一面,继续焖一会;
5、待全部面都差不多熟的时候,可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来,(要不然就成汤面了);
6、在锅里加入盐鸡精,洒上葱花,最后一道程序很关键,淋上刚才炸好的油,用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了,出锅即可了。





蒼之濤 發表於 2017-2-1 19:40:27

我不喜欢吃卤过的食物

cgzdillon 發表於 2018-2-20 23:45:55

这个好像不错哦

shenmeguiya 發表於 2020-12-31 17:17:17

看来各地的卤面做法都不太一样啊

jimdyh 發表於 2021-1-11 14:11:58

看起来很清爽,不油腻

949598782 發表於 2021-1-17 13:23:00

各地的卤面做法都不太一样

david1230 發表於 2021-2-17 22:00:49

这个卤面做法很不错。

cdm1121 發表於 2023-7-1 09:21:13

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