成都名小吃-龙抄手
“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。龙抄手作为四川省成都市的一道传统小吃，其得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川方言“浓”与“龙”同音），也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段，迄今已有70余年的历史了。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，已然成为蓉城小吃的佼佼者。
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
在成都春熙路吃过，不错 来看看 龙抄手很棒。。。味道清淡。。 好吃 看着就香 龙抄手确实不错。 场面之火爆、开放，世间少有。 场面之火爆、开放，世间少有。 好东西啊 要分享