tinggu 發表於 2021-8-10 17:06:38

红烧肉虎皮蛋-

本帖最後由 tinggu 於 2021-8-10 18:15 編輯

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食材备齐，鸡蛋煮熟去皮待用

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五花肉切成2厘米左右的段

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葱切段，姜切片

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锅加水烧开，加入2汤匙料酒，下入五花肉焯水，打去浮沫，将五花肉捞出沥水待用

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锅加油烧热下入鸡蛋，炸至表面起皱，呈金黄色

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捞出待用

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锅留少许油，下入冰糖化开，炒制糖色

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下入五花肉煸炒至肉上均匀的挂满糖色，下入葱段，姜片，蒜，花椒，大料，干辣椒，煸炒出香味

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加入热水（要没过肉面），再加入1汤匙料酒

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加入1汤匙红烧酱油，2汤匙特级酱油

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大火烧开，改小火炖30分钟

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到时间后加入鸡蛋，盐继续炖20分钟

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待剩少许汤汁时，即可盛出装盘


甘草 發表於 2022-8-29 18:10:55

最喜欢的美味

ssx51466 發表於 2022-9-5 20:10:22

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