山里来的贼 發表於 2021-7-29 08:31:36

鲜肉锅魁

步骤step1
麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味，放入料理机中，磨碎即成麻椒粉http://images.meishij.net/p/20130913/d47d7f4c3b328105289ecf6f6230d81d.jpg

步骤step2
猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块(个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的)放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱http://images.meishij.net/p/20130913/c1170c3879553e824b0e196f0177d652.jpg

步骤step3
放入麻椒粉（2茶匙）放入鸡精http://images.meishij.net/p/20130913/cd1048b32cbca167570a4cb70d031bdd.jpg

步骤step4
放入盐，搅拌均匀备用http://images.meishij.net/p/20130913/99cb02ddbbebf9633bbd33d07d93bdaa.jpg

步骤step5
清水化开酵母粉，加入面粉http://images.meishij.net/p/20130913/5128e60148a30fb6c6527724a27ec315.jpg

步骤step6
用筷子搅拌成絮状，揉成团http://images.meishij.net/p/20130913/5b60fc5a0648433c4f11fe597e10a685.jpg

步骤step7
静置发酵半小时(我是前一晚和面，第二天早晨用)将面团取出http://images.meishij.net/p/20130913/d367815f3edd58888a2822439197d209.jpg

步骤step8
将面团揉至表面光滑，将其均分成8份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形http://images.meishij.net/p/20130913/856d3c42e4b588367448013b145ec012.jpg

步骤step9
将肉馅抹在面饼上面，将饼卷起，全部完成，饧10分钟http://images.meishij.net/p/20130913/c67b905d8a8abcf0b0acd378b31edde7.jpg

步骤step10
将饼按压，用擀面杖擀成圆饼，平底锅烧热，倒植物油，将饼放入煎成金黄色(油稍多点，半煎炸的状态)

步骤step11
烤箱预热230度，将饼放入烤10分钟，取出即可http://images.meishij.net/p/20130913/18612fd121f5f6265574380bcdb4832b.jpghttp://images.meishij.net/p/20130913/c243f79e565caf039019b9dc3dc4f24f.jpghttp://images.meishij.net/p/20130913/ab2007d76236b49e081311d626c9d3e7.jpghttp://images.meishij.net/p/20130913/a8e5ce7c8f97011585103eb676498d90.jpg







鲜肉锅魁讨论

LXK2020 發表於 2021-7-29 21:45:49

色香味俱全

LXK2020 發表於 2021-7-29 21:47:09

色香味俱全

甘草 發表於 2022-9-25 10:56:11

焦香扑鼻
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