山里来的贼 發表於 2021-7-28 11:24:40

渣渣面

步骤step1
将棒骨、鸡壳洗净,放入锅中,加入适量的水,烧开后再煮两三分钟

步骤step2
然后捞出,用清水洗净表面的血沫,沥干

步骤step3
将处理好的棒骨和鸡壳放入砂煲中,放入一片生姜,加入足量的清水,水量要多一些,中途不要再添加水了

步骤step4
盖上盖子,烧开后转小火,煲约2小时,待用http://images.meishij.net/p/20141124/f88604e1ad621ce2e93030df10c1a9d5.jpg


步骤step5
鸡胸肉洗净,放入锅中,加入适量的水,放入调料2(大葱1段,生姜1小块(切片),料酒1大匙,盐适量),大火烧开

步骤step6
用汤勺撇去汤面上的浮沫,再煮约七八分钟将其煮熟后捞出http://images.meishij.net/p/20141124/457180c95de4b32656bc861412ec0dd9.jpg

步骤step7
煮好的鸡胸肉晾至不烫手后将其先撕成小条状

步骤step8
再剁碎成渣渣状

步骤step9
将剁碎的鸡肉渣渣放入锅中,不用放油,小火慢炒,一直将其炒至微黄干香后舀出待用http://images.meishij.net/p/20141124/2f75d3b334848df0757c5f3bf8945ec8.jpg


步骤step10
打碗底:将调料1(辣椒油1.5大匙,白糖0.5小匙,酱油1小匙,鸡精少许,盐适量)中的所有调料放入碗中,再加入适量之前熬好的高汤

步骤step11
锅中放入适量的清水烧开,下入面条,待面条快熟时放入青菜,一起煮熟

步骤step12
将煮好面条与青菜捞出放入步骤10的碗里,放入适量之前炒好的渣渣,再放入葱花即可http://images.meishij.net/p/20141124/39526d733345272ed7c15cd32f81d658.jpghttp://images.meishij.net/p/20141124/a7ca5aa70305b3092f97427b4f7201e3.jpghttp://images.meishij.net/p/20141124/b7be2e2b24b7fe19069155267c9dcde7.jpghttp://images.meishij.net/p/20141124/aa6e2f98e3d53ecbec29863236a37d7e.jpg






渣渣面讨论
发布


藤县长2019-10-28
四川人在浙江,家乡吃不到的都学着做,相当好次!https://s1.st.meishij.net/p/150/01/13812900/ns13812900_157224482266400.jpghttps://s1.st.meishij.net/p/150/01/13812900/ns13812900_157224482382471.jpghttps://s1.st.meishij.net/p/150/01/13812900/ns13812900_157224482358793.jpghttps://s1.st.meishij.net/p/150/01/13812900/ns13812900_157224482345582.jpg




访客2018-03-19
棒骨是什么





LXK2020 發表於 2021-7-28 12:23:42

看着很美味啊

LXK2020 發表於 2021-7-28 12:24:45

看着很美味啊

甘草 發表於 2022-9-25 10:49:30

介绍很详细
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