山里来的贼 發表於 2021-7-24 14:47:56

四川回锅鱼片

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/24/169/4479774/n4479774_143745802649548.jpg鱼片用淀粉和少许盐拌匀，油锅七成热，将鱼片逐个放入油锅中，小火炸至金黄色捞起备用

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/24/169/4479774/n4479774_143745802881827.jpg油锅7成热，下豆瓣酱，快速翻炒出香味后，下姜蒜粒、料酒，作料炒香后，下炸好的鱼片

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/24/169/4479774/n4479774_143745803013449.jpg翻炒2-3分钟，下葱段，继续炒

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/24/169/4479774/n4479774_143745811502251.jpg勾芡

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/24/169/4479774/n4479774_143745803245495.jpg勾芡后，作料会妥妥滴上到鱼片上，放适量盐，少许糖、干海椒段，再翻炒2分钟收汁，起锅，装盘


四川回锅鱼片的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/24/169/4479774/n4479774_143745816335287.jpg
https://st-cn.meishij.net/rs/24/169/4479774/n4479774_143745816335287.jpg
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四川回锅鱼片讨论

ssx51466 發表於 2021-7-24 21:07:10

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LXK2020 發表於 2021-7-25 10:02:41

看着不错

LXK2020 發表於 2021-7-25 10:04:38

看着不错

laolicaidao4 發表於 2021-7-25 12:01:42

只吃过回锅肉，学习了

甘草 發表於 2022-9-24 10:20:25

回味无穷
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