山里来的贼 發表於 2021-7-14 11:32:53

苦瓜酿肉

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/127/19/6067377/n6067377_147022748638009.jpg苦瓜洗净切成小五六里面长的段，用筷子祛除苦瓜瓤，再用清水清洗干净，沥干水。

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/127/19/6067377/n6067377_147022748834919.jpg肉末中打入一个鸡蛋，加一勺淀粉，再加入一些葱花，少许食盐，搅拌均匀。

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/127/19/6067377/n6067377_147022749055774.jpg将搅拌好的肉糜塞进苦瓜里，塞满。

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/127/19/6067377/n6067377_147022749272539.jpg热锅入油，将准备好的姜蒜花椒爆香，再放入两勺郫县豆瓣炒出香味，然后倒苦瓜下锅翻炒一会儿。稍后加入一碗清水没到苦瓜，烧开后转小火盖上锅盖烧，不时去翻一下。十五分钟左右倒入水淀粉转大火收汁即可起锅。

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/127/19/6067377/n6067377_147022749315870.jpg出锅了


苦瓜酿肉的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/127/19/6067377/n6067377_147022748526584.jpg
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苦瓜酿肉的烹饪技巧技巧tips
因为肉糜中放了盐，豆瓣也有盐，所以菜里不用再放盐。

苦瓜酿肉讨论

LXK2020 發表於 2021-7-14 11:49:31

看着味道杠杠的

LXK2020 發表於 2021-7-14 11:53:37

看着味道杠杠的

甘草 發表於 2022-9-28 18:08:12

真是美味
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