feilai0772 發表於 2012-1-5 16:44:00

红烧牛腩[9P]

牛腩1斤半左右的牛腩    2根胡萝卜  姜 葱   蒜  香料  豆瓣  白糖(少许)香菜 少许的花椒海椒

本着丁配丁坨配佗的原则,牛腩切小块,胡萝卜切滚刀,豆瓣剁细。







香料用水浸泡下,因为香料基本都有异味,泡下既防止温度高胡掉又能去异味




锅放油,7、8成热下姜片蒜爆香下豆瓣继续炒酥,最后下浸泡好的香料




稍炒,下牛腩,炒到吐油,下白糖。




放鲜汤或者白水




大火烧开,转中小火,一直烧,大概需要2个小时,然后下胡萝卜继续烧,最后胡萝卜烧软大火收汁,起锅。












HZHAI2010 發表於 2012-1-6 18:09:09

这个有爱啊

Djb222 發表於 2024-7-30 11:37:57

蘿蔔牛腩也非常好吃!!!
頁: [1]
查看完整版本: 红烧牛腩[9P]