feilai0772 發表於 2012-1-4 13:29:35

麻豆腐的做法

1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。




2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入炒香。




3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。




4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。




5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

甘草 發表於 2024-1-25 14:33:08

极佳的口感

ssx51466 發表於 2024-1-27 19:13:30

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jimdyh 發表於 4 天前

虽然我不喜欢，但必须承认，花椒是川菜的灵魂
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