家常菜—红油莴笋丝
主料：莴笋500克
调料：辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 植物油30克 白砂糖3克 香油2克 醋2克
烹饪方法：
1. 莴笋削皮，洗净，切成丝状；
2. 莴笋用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；
3. 干辣椒切成段；
4. 碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；
5. 炒锅置火上加适量植物油，放入花椒，炸出香味后捞出；
6. 下干辣椒段，炸呈棕红色；
7. 把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上，再放入味汁，最后淋上香油即可。
家常菜中的美味 一看就觉得辣，这个算川菜吗 川味真的不错，好吃
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