hanjin19921 發表於 2016-12-20 13:34:42

樱桃萝卜排骨汤


对于那些传统美食,经典靓汤,看见网上的靓汤比比皆是,又想起以前我们的心水汤萝卜排骨汤,无大萝卜怎办?有条件当然容易上,无条件呢,创造条件也得上,其实樱桃萝卜和扁圆也属于萝卜类,但扁圆萝卜时不时有会些苦味,而樱桃萝卜则不用担心这点,就是个头比较小,削皮比较麻烦而已,不是为樱桃萝卜说话,樱桃萝卜吃起来比较甜和软,味道不逊于大萝卜的。 说明一下,本人求的是萝卜的清香味,除排骨外不建议再加其他材料,如果各位觉得加其他材料的更好的,请另出贴,不要强加于本贴,如我觉得加什么什么还更好、还更好味等,那是您的口味,请您另上贴,对不起啦。
材料
原材料:
樱桃萝卜 10-15个
排骨 约300克
配料:
姜 6-8片
白胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
做法

一、排骨洗净,放生抽1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒面1/2小匙、料酒1小匙抓腌至起胶,放入密实盒在冰箱一晚;
二、把樱桃萝卜削去皮,排骨拿出冰箱放至室温;
三、锅放冷水,放排骨下锅,开中火;
四、在另一炉上放砂锅,加入冷水和3-4片姜,开中火;
五、此时排骨已烧开,浮沫出现了,开大火再烧开5分钟左右,用热水冲去浮沫;
六、将萝卜和排骨一起放入砂锅里,中火炖至萝卜变得熟透心,撒几下胡椒粉和放适量的盐即可供食用。
小诀窍
一、可能有些童鞋不理解,为什么排骨腌过后还要焯水,的确,腌过后再焯水比没腌过焯水好些,这个随你便了;
二、要等汤做好了才放盐,肉会更软些;
三、配上适量胡椒粉,是十分必要的,画龙点睛就在于它了。夏天喝了此汤出一身汗,冬天喝它暖融融,都很享受。

蒼之濤 發表於 2016-12-20 15:32:11

樱桃我比较少吃

760qwe 發表於 2016-12-25 13:06:27

看着就很想吃

piaolingjijie 發表於 2019-3-22 01:56:09

有机会试一下,看饿了,马一个~

甘草 發表於 2024-2-26 11:10:34

营养丰富
頁: [1]
查看完整版本: 樱桃萝卜排骨汤