maiershi 發表於 2011-12-1 13:26:15

秘制羊肉卷[图]

·配  料:
主 料: 羊腿肉,洋葱,蕃茄,马蹄,金针菜,威化纸,面包糠  

配 料: 姜、葱、酒


·特  色:“秘制羊肉卷”外酥内嫩,味道特别香醇,特别值得一提的是,作为馅料的羊肉,因为经过焯水后,和蕃茄、洋葱、马蹄等众多蔬菜一起拌制成馅,故吃起来已经没有羊肉那种腥膻味,十分适合潮汕人喜爱的清鲜口味。


·操  作:
1、取优质羊腿肉,放入开水锅中,加入姜、葱、酒焯水,捞起过凉水后,切成幼粒;  

2、洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒,和羊肉粒一起下锅爆炒,调入精盐、味精、胡椒粉,勾芡盛起。

3、取威化纸一张,放上制好的馅料,卷成潮州传统小食“春饼”(春卷)的形状,沾上蛋清后滚面包糠,放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可。

pow666 發表於 2011-12-1 14:03:26

说的简单,做的困难,但确实好吃

waltppk 發表於 2011-12-1 14:25:45

lz,很感谢你啊,净分享好东西。

xiaoxihh 發表於 2011-12-1 14:47:27

口水都流出来了

qqgeam 發表於 2011-12-1 14:51:22

给力啊,不错,多知道,多学习,争取早早入学,不当幼儿生

發表於 1970-1-1 08:00:00

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