maiershi 發表於 2011-11-30 16:50:32

白肉血肠[图]

·配  料:鲜带皮猪五花肉一方,猪大肠500克,鲜猪血1000克。

·操  作:
1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。  
2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。  
3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀,倒入猪肠中,扎紧封口,下开水锅用小火煮至浮出,捞出晾凉切片,下水锅中焯透捞如汤碗只,加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤,随白肉一同上桌即可

Djb222 發表於 2024-7-12 09:17:22

血腸不就是豬血嗎?

ssx51466 發表於 2024-7-13 15:25:48

{:1_1:}{:1_1:}
頁: [1]
查看完整版本: 白肉血肠[图]