maiershi 發表於 2011-11-29 20:14:14

干贝绣球[图]

·配  料:干贝,肥猪肉,清汤各100克,大虾肉200克,冬笋,菠菜心各25克,鸡蛋清2个,火腿15克,鸡脯肉75克,水发香菇20克。

·特  色:传统山东菜,因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名,特点是洁白油亮,细嫩多汁,清香可口.(HaoChi123.com)

·操  作:干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝,火腿,冬笋,香菇切成丝,沸水汆透,与干贝丝拌在一起。虾肉,猪肉,鸡脯肉剁成细泥,加鸡蛋清,清汤,精盐,味精,料酒,香油搅拌成馅,做成丸子,均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出,沥去汤汁,用清汤,精盐,料酒,味精,湿淀粉勾芡浇在绣球上,菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可

pandahrl 發表於 2016-8-22 18:03:15

真简单,我喜欢

蒼之濤 發表於 2016-8-22 21:01:05

这个我没吃过

Djb222 發表於 2024-7-13 14:32:28

看著跟雞米花差不多
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