jz4561857 發表於 2011-11-3 14:16:17

铁锅炖鱼

原料:
鲫鱼2条、色拉油适量、食盐适量、姜4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1小勺、葱5段、蒜头1个、陈醋1/3勺。

做法:
1、鲫鱼两条,收拾干净,鱼身割一些口子,遍敷面粉使其干爽。

2、铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即为足够热,调中小火,放入鱼煎至表面焦黄。

3、准备烹鱼的酱汁,包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽,1/3老抽,1/3陈醋,总量多半碗,待到鱼的两面焦黄,锅底加入花椒大料爆香,倒入烹鱼酱汁,盖一下锅盖使其激烈反应一下。

4、加入适量糖和盐,加入清水至末过鱼身,盖上锅盖,大火炖,炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。

發表於 1970-1-1 08:00:00

蒼之濤 發表於 2017-2-14 14:27:29

我还是比较喜欢清蒸的鱼

Q3220 發表於 2017-2-15 21:55:47


看着不错

發表於 1970-1-1 08:00:00

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