apoapokgkg00 發表於 2013-4-20 12:30:06

爱辣的不要错过了,舌尖上的四川(美味啊)


说到四川,可能大多数没有来过的朋友第一反应都是“辣”。想到一锅热气腾腾的火锅,红的跳眼,辣的妖艳。很多年前,当重庆还火锅风靡全四川的时候,那半包味精烫出来的毛肚,加上店小二热情的“要个油碟哇 等一哈哈儿哈”简直是全川沸腾的焦点。
不过,四川饮食,非“辣”一字可以概括,单说“辣”湖南人吃辣也厉害的紧,四川应该是“麻辣”,然而也不仅仅是麻辣。接下来,我慢慢说,当然肯定有错的,有不对的,有遗漏的。这贴是娱乐,不是科普



说食物,并不是一开始就要讲什么菜怎么做,盐巴味精五味调和那是之后的故事。首先要看的,是自然的原生态的味道。自然从来不吝啬对人类的奉献,给与我们最新鲜,最干净,最纯真的食材。
扬子江中水,蒙山顶上茶。蒙顶山,传说中茶的发祥地之一,位于四川雅安境内。五峰环列,状若莲花,常年雨量达2000毫米以上,因而孕育出了好茶。两千多年前的西汉时期,蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树,开始了人工种茶的历史。 现在名山县城还竖着吴理真的雕像。

 

传说女娲是人类的始祖,为补天女娲炼五彩石,当女娲补天补到最后一块石头时,由于女娲精疲力尽,将佩戴的宝剑掉下来,掉到了雅安这块土地上,宝剑变成了雅安所在的青衣江里的鱼,后人叫雅鱼,女娲的身躯变成了今天的碧峰峡,由于女娲悲痛过渡,眼泪掉下来变成了雅雨,雅雨滋润了雅安土地上的女人,一个水灵灵似的,称为雅女。


其实楼主不吃鱼 



折耳根
并不十分清楚为什么鱼腥草在四川的名字叫折耳根,这种不起眼的草根有很大的药用价值,也是四川人餐桌上常见的一种食物。近些年,很多火锅的蘸碟里也加入了这一种食物。这是一道典型的药食同源的产物。折耳根有的长在山间,有的长在田埂,色泽也不同。红色的那一种味道更加浓郁,喜欢的人也更喜欢,当然不会吃的人就更讨厌。


这个是大爱!

apoapokgkg00 發表於 2013-4-20 12:36:33

图突然间上传不了了,谁能告诉我怎么回事啊

laolicaidao4 發表於 2013-11-13 11:30:42

都是我喜欢的

西奥123 發表於 2013-11-25 14:04:03

传承美食 四川美食让人吃了还想吃

646478458 發表於 2013-12-23 17:24:20

哇哇哇 流口水了

oaxing 發表於 2014-1-30 23:49:45

四川好地方

tbrylaa 發表於 2014-5-18 10:20:57

辣的好爽!!!

ratt12 發表於 2014-5-20 15:30:27

我讨厌辣椒了,以前喜欢只因为。。。

moxing369 發表於 2014-5-20 16:50:20

不错,学习了

mwj 發表於 2014-6-13 20:20:34

鱼腥草可以中和常吃辣味导致的上火
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