HZHAI2010 發表於 2012-9-1 05:57:23

红烧仔排




原料:
仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子。

做法:

1、将仔排洗干净,焯水备用;

2、将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火(这时候可转入沙锅炖);

3、小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精;

4、出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子,没有可不放。



小贴士:

1、仔排最好选择土猪肉,会特别的香;

2、没有芝麻可以不撒,没有香菜可以不放;

3、排骨烧之前焯下水,可以有效的祛除排骨的血污。

carrey731 發表於 2012-9-1 06:41:00

沙发 小排我的最爱

發表於 1970-1-1 08:00:00

a67133736 發表於 2012-9-1 13:45:53

最爱排骨,好想尝尝实物啊

piaolingjijie 發表於 2019-3-26 06:31:07

很好吃的样子,马一个,色香味俱全~

甘草 發表於 2019-4-3 12:02:35

红烧一向是美味

ssx51466 發表於 2019-4-7 18:29:25

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甘草 發表於 2024-3-12 10:48:05

入味的美食
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