鸡蛋酱拌面条

雨落润田

“俺家是东北滴，在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香，至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。
小时候挑食，所以对肉酱不感兴趣，对鸡蛋酱确是情有独钟。那时半夜饿了，爸爸会迅速的做出手擀面，妈妈也会迅速的炸一碗香浓浓的鸡蛋酱，给不听话的我吃，嘻嘻。
现在很少吃了，因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风，咱就跟风做了一回鸡蛋酱，好吃，试试吧。”

食材明细
主料

• 鸡蛋适量
• 手擀面适量
  

辅料

• 尖椒适量
  

配料

• 欣和黄豆酱适量
  

• 酱香口味
• 拌工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

鸡蛋酱拌面条的做法步骤

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  1
  材料备齐。
  
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  2
  鸡蛋加葱花打匀。
  
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  3
  油热后，倒入鸡蛋液。
  
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  4
  用筷子搅散鸡蛋、盛出。
  
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  5
  另起锅，油热后加入黄豆酱。
  
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  6
  炒出酱香后，加入尖椒碎。（我用的细长型的辣椒）
  
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  7
  添入少量水，调匀烧热。
  
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  8
  加入炒好的鸡蛋碎。
  
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  9
  翻炒一会儿，即可出锅。
  
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  10
  准备好面条。
  
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  11
  煮好面，过凉水。
  
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  12
  开吃吧。