开鲁红干椒

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开鲁红干椒，内蒙古自治区开鲁县特产，中国国家地理标志产品。开鲁县是中国最大的县域红干椒生产基地。开鲁红干椒皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，产品销往中国国内20多个省自治区、直辖市，并出口新加坡、韩国、日本、俄罗斯等国家。

1 开鲁红干椒 　


　　冠以“道德红”美称的拳头产品的开鲁红干椒在开鲁县已有多年的种植历史。远销新加坡、韩国、俄罗斯等国家及国内的21个省、自治区、市。并建立了长期稳定的供销网络。在国内已形成我国北方最大的红干椒生产基地和批发市场，在国际市场也有较高的声誉。

2 产地环境 　
　　开鲁县是内蒙古古县之一，土地资源丰富，县内地势平坦土壤肥沃，土质以黑白相间五花土为主，有机质含量适中，光照资源充足，年平均日照时数3100小时左右，年降水在340毫米左右，虽然降水少，但88.6%都集中在作物生长的5~9月份，属雨热同季，条件极适宜红干椒的生长。

3 品质特点 　
　　据《开鲁县志》记载：红干椒在开鲁已有30多年的种植历史，种植规模遍布全县各个乡镇，是非常有特色的农产品，其皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其他地区生产的同类产品较高外，还具有特别香浓的辣味，被称为“香辣型”，是辣椒中之上品，更是人们生活中必不可少的调味品。

4 种植情况 　
　　早在20世纪70年代末80年代初，开鲁县就有部分乡镇村在一家一户的庭院中零星种植，由于红干椒价格明显高于玉米每市斤0.20元的四至五倍，农民就对种植红干椒有很好的认识，但当时农副产品处于统供统销，红干椒受到收购量的限制，人们只限于庭院种植，扩大不了生产。进入20世纪80年代中期，随着市场经济的建立，销售红干椒逐步走入市场化运营，种植红干椒的农户，开始试着进入市场自由交易，在逐渐交易良好的情况下，把红干椒也由当地市场摆到了外地市场。如道德镇道德村的几户农民，就把自己种的红干椒加工成各种辣椒碎摆到了沈阳、大连的集贸市场，经过几年交易，得到了可观的经济效益，红干椒的价格也由每市斤1.00元涨到1.50-2.00元，亩效益超过了千元，这在种植业上是个突破。从此，红干椒也由庭院走向了大田，种植面积迅速扩大。但由于当时受到诸多因素的限制，开鲁县红干椒种植直至20世纪90年代末，全县不足1万亩。而且90%以上集中在道德镇，其它乡镇如大榆树镇红星村，黑龙坝镇二道湾村也有少部分种植。1999年，开鲁县在全县范围内发展订单农业，以最低保护价，红干椒每市斤2.00元的价格与山东等地大客商签订种植合同，确保种植1亩地红干椒收入在1000元以上，保护了农民利益；二引进新品种，从韩国、山东等地引进国内外适销对路的金塔、益都红、红龙三号等优良品种，通过新品种打开国内外市场；三制定规范化红干椒优质高产栽培模式，全部采取育秧移栽，地膜覆盖，以提高红干椒产量、品质，创开鲁品牌；四签订单种红干椒与乡镇实绩考核挂钩，引导农民种红干椒。2000年种植面积达到14万亩，2001年20万亩，2002年35万亩，2003年45万亩，2004年31.4万亩。　　2009年，开鲁县共种植红干椒20多万亩，其中红鲜椒10万多亩，分布在全县十二个镇场、100多个嘎查村，据估算，亩产平均达到2000斤左右，亩效益达2000元以上，成为开鲁农民致富增收的“铁杆”庄稼。

5 产品加工 　
　　为扩大开放招商和合作领域，使红干椒产品在市场上占有更大的份额，从2000年起，每年8月份，开鲁县开始举办一年一度的“中国•开鲁红干椒节”。这个红干椒的盛会不仅开展丰富多彩的文化活动，还带来了无限商机，各地客商慕名而来，到2011年，山东飞达集团投资2亿元年产4万吨辣椒酱系列产品和辣椒素提取项目已投产达效；开鲁人禾斋红干椒有限公司投资3000万元年产5000吨辣椒系列食品加工项目正开工建设；北京客商投资5000万元年产300吨辣椒红色素生产项目、大连吉锦科技有限公司投资5000万元年产1万吨红干椒系列产品加工项目签约。#p#分页标题#e#

6 荣誉认证 　
　　2001年开鲁县“三鲁”牌红干椒被评为国家级绿色名牌产品，所生产的红干椒名传海内外，中央电视台、人民日报、外经导报等媒体争相播报，成为中国最大的红干椒生产基地，享有“中国红干椒之都”之美誉。　2007年开鲁红干椒经专家评定后获自治区优质产品称号，并注册，获国家专利。　2010年国家质量监督检验检疫总局批准对开鲁红干椒实施地理标志产品保护。　开鲁红干椒协会试验推广的“红干椒高产栽培技术”也获得了自治区“金桥工程”优秀项目一等奖

7 地理标志产品保护　
　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对开鲁红干椒地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2010年2月24日起对开鲁红干椒实施地理标志产品保护。　

　　保护范围

　　开鲁红干椒地理标志产品保护范围为内蒙古自治区通辽市开鲁县所辖行政区域。　

　　专用标志使用

　　开鲁红干椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向内蒙古自治区开鲁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。开鲁红干椒的法定检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局负责指定。　

　　质量技术要求

　　（一）品种。

　　鲁红一号、道德红。

　　（二）立地条件。

　　土壤类型为黑五花土，有机质含量≥1.2%。土壤质地疏松通透性强；土层厚度达40cm以上，保水保肥、有利于排水；土壤pH值7至8。

　　（三）栽培管理。

　　1、种子选择：选择提纯复壮繁育的鲁红一号或道德红辣椒种子，种子质量应符合国家的有关要求。

　　2、轮作：与茄科蔬菜之间实行3至4年轮作。

　　3、播种：塑料大棚冷床育苗于4月上旬播种。播种量每公顷栽培面积用种子0.75至1.05kg。每平方米苗床播种5至7g。

　　4、分苗：当幼苗生长到3至4片真叶时，采取单间单株分苗法，按株行距10cm×10cm于棚内分苗。

　　5、苗期管理：幼苗出土前应保持棚内温度28℃，幼苗出土后保持棚内温度18℃至22℃；苗期管理前期主要是加强保温，防止冻害；后期主要是通风降温，防止秧苗徒长；当秧苗长到8至10片真叶、子叶部位茎粗达到0.3cm至0.4cm时，可准备定植；定植前7至10天对幼苗进行通风锻炼，到定植时应能够适应外界环境；苗期管理大约需要45天。

　　6、定植：5月20日左右定植，定植本田前茬应是非茄科作物生产地块。定植密度为6.75至7.5万株/公顷，即做底宽70cm，上宽55cm，高10至15cm的高平畦覆地膜定植。

　　7、水肥管理：定植前有机肥施入量为每公顷≥7万公斤；开花前磷肥的施用量为每公顷≥150公斤专用肥并浇水。

　　8、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　（四）采收。

　　1、采收时间：下霜前，当椒果着色量≥80%以上，带根采收。

　　2、晾晒和烘干：

　　（1）本田晾晒：先头朝上根朝下晒3至5天，再根朝上头朝下晒3至5天，反复晾晒至椒果干至七成后上垛，先头朝外根朝内垛1.5米高，8至10天翻捣一次垛，改为头朝内根朝外垛10天左右，最后散晒3至5天，达到握不出气手捻不打滑即可出售。

　　（2）人工烘干：采收后摘下椒果利用烘干塔对椒果进行烘干，烘干标准为椒果的含水量为18%至22%。

　　（五）质量特色。

　　1、感官特色：椒果为羊角形，香辣味，颜色紫红色。

　　2、理化指标：

　　项目

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　　果长 13-16cm

　　直径 1.7-2.0cm

　　水分（%） 18—22

　　红色素（色价） E-14

　　辣椒素（mg/kg） ≥658.8

　　钾（mg/kg） ≥34700

　　维生素C（mg/100g） ≥88.00

　　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　红干椒协会

　　开鲁县红干椒协会前身为“道德红干椒协会”，成立于1991年，是一个以红干椒种植户和经纪人为主的民间群众性组织，协会于1999被自治区评为星级科技协会。

　　协会的主要职能是：开拓国内外市场、引进新加工项目、为会员提供市场信息、优先优惠收购会员的干椒产品，为会员引进（试种）新品种、提供技术培训等。协会以红干椒产业为载体，以发展红干椒产业、加快种植业结构调整，带领农民增效增收为根本宗旨，以服务于全镇主导产业和增强自身选向功能做为自己的立会之本和强会之路。

　　开鲁红干椒，内蒙古自治区开鲁县特产，中国国家地理标志产品。开鲁县是中国最大的县域红干椒生产基地。开鲁红干椒皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，产品销往中国国内20多个省自治区、直辖市，并出口新加坡、韩国、日本、俄罗斯等国家。
　　　开鲁县是内蒙古古县之一，土地资源丰富，县内地势平坦土壤肥沃，土质以黑 图1 开鲁红干椒种植基地
　　.白相间五花土为主，有机质含量适中，光照资源充足，年平均日照时数3100小时左右，年降水在340毫米左右，虽然降水少，但88.6%都集中在作物生长的5~9月份，属雨热同季，条件极适宜红干椒的生长。.
　　品质特点
　　　　据《开鲁县志》记载：红干椒在开鲁已有30多年的种植历史，种植规模遍布全县各个乡镇，是非常有特色的农产品，其皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其他地区生产的同类产品较高外，还具有特别香浓的辣味，被称为“香辣型”，是辣椒中之上品，更是人们生活中必不可少的调味品。.
　　　2001年开鲁县“三鲁”牌红干椒被评为国家级绿色名牌产品，所生产的红干椒名传海内外，中央电视台、人民日报、外经导报等媒体争相播报，成为中国最大的红干椒生产基地，享有“中国红干椒之都”之美誉。.2007年开鲁红干椒经专家评定后获自治区优质产品称号，并注册，获国家专利。.2010年国家质量监督检验检疫总局批准对开鲁红干椒实施地理标志产品保护。.开鲁红干椒协会试验推广的“红干椒高产栽培技术”也获得了自治区“金桥工程”优秀项目一等奖。.