豆腐一定是黄豆做成的吗

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并不是所有的“豆腐”都是真正的豆腐。今天跟大家介绍4种挂着“豆腐”名字的食物，原料里面却没有1粒黄豆。吃多了不仅没好处，反而容易造成身体负担，最好别再买了。

一、日本豆腐

日本豆腐，又被称为“冻豆腐”，表面光滑，质地细嫩，吃着口感很爽滑。

然而，日本豆腐并不是真正的豆腐，它的原料是鸡蛋和植物蛋白，不含1粒大豆。

日本豆腐的蛋白质含量比普通的大豆豆腐低很多，并且冷冻的过程中，会破坏豆腐当中的营养，导致维生素和矿物质流失。

日本豆腐的口感虽然很嫩滑，却并不是一种很健康的食物，吃多了反而不好，最好别买。

二、千张豆腐

千张豆腐，是由多层的豆腐皮叠加制作而成。它的制作方法是由豆浆加热到沸腾之后，用勺子轻轻把表面的薄膜抓起来，然后叠加在一起，晾干、切块。

千张豆腐的质地很紧实，有很多层次，吃起来有韧性、有嚼劲。

如果是真正的千张豆腐倒也没什么，但是市面上很多千张豆腐都不是用豆浆制作而成的。为了利益最大化，很多无良商家会用豆粉+淀粉+明胶等添加剂混合制作而成。

这种不含1粒大豆的千张豆腐，不仅没有营养，吃多了甚至还会影响人体的代谢功能，对健康有损害。

三、鱼豆腐

鱼豆腐是一种鱼肉制品，采用鱼肉+淀粉+食盐等原料搅拌成糊状。然后用模具压制成块，经过油炸或者蒸煮制作而成。

鱼豆腐的原料是鱼肉和淀粉，虽然有“豆腐”的名称，却是和大豆毫无关系。就是外形和口感有点类似于豆腐。

鱼豆腐的营养价值取决于鱼肉的品质和加工的工艺，通常来说，鱼豆腐的蛋白质含量比豆腐低。而且，鱼豆腐有比较多的油脂和钠，不适合高血压、高血糖、肥胖人群食用。

甚至，市面上有很多假冒的鱼豆腐，采用香料、淀粉、食盐制作而成。不仅口感差， 营养价值更是低下，吃多了还会影响身体健康。

四、杏仁豆腐