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[主菜] 蛏子炒鸡蛋

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    發表於 2023-10-30 11:57:38 |只看該作者 |倒序瀏覽
    蛏子炒鸡蛋】所需材料:蛏子500克、鸡蛋3个、油盐适量、小葱2棵、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、
    做法步骤:
    1.把蛏子洗净,放入清水中,加入盐和几滴油,(水要稍咸一点,这样蛏子容易吐出泥沙),浸泡2小时~3小时。
    2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,小葱切成葱花。
    3.锅内加入水,再加入姜片和料酒,水开后下入蛏子焯水,不时的用锅铲搅拌一下蛏子,使蛏子均匀受热,大火煮至蛏子的壳张开,将蛏子捞出。
    4.把蛏子肉剥离出来,将蛏子肉边缘的黑衣剥去不要,再将体内泥质挤出,投洗一遍,捞出沥净水分。
    5.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,将鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。
    6.锅内再添加少许油,下入蛏子,加入白胡椒粉,大火翻炒几下。下入炒好的鸡蛋块,再加入葱花,少许盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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    6 小時前
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    發表於 2024-4-22 10:52:04 |只看該作者
    这个我一看就想吃了,炒蛋本来就喜欢,加了蛏子后又提高了海鲜味
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