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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 05062023 › 油炸沙丁鱼



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[主菜] 油炸沙丁鱼

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    樓主
    發表於 2021-3-26 16:21:46

    沙丁鱼去头去内脏，里里外外清洗干净，表面留一点儿水；

    准备一个深盘或者大碗，中筋面粉、盐和黑胡椒粉同入盆中；用量可随鱼量来调整，不要太多；

    用筷子将材料混合均匀，在碗底薄薄地分布均匀；

    将表面带着少许余水的沙丁鱼入面粉中，每次量不宜多，以使面粉能均匀地在鱼身上裹薄薄的一层；

    奶锅中倒半锅植物油；用奶锅的好处就是一次的用量油不多，不会造成浪费和多次加热；中火加热，将一根木或者竹筷子立在油里，筷子周围有密集的小泡泡就说明油温合适了；将鱼一条条放入油锅里，不要扔，那样会让油溅出锅，还有可能溅到身上发生危险，可用手指捏着鱼尾，贴近油锅慢慢地送入油中，这样会更安全；

    小鱼入油锅后先不要搅动，待表面的面粉与鱼身充分结合后并失去一部分水分后，就能自己飘浮在油面上了；此时可用筷子轻轻搅动并翻面，使鱼身上下均匀受热；炸到表面微黄时可夹出来；
    蒼之濤

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    2024-5-1 06:59

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    沙發
    發表於 2021-3-27 09:16:20
    我不喜歡油炸食品
    LXK2020

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    發表於 2021-4-18 18:21:39
    这个可以有
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    LXK2020

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2021-4-18 18:22:33
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    这个可以有
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2021-12-19 19:50:22
    新鲜的少见呀
    ZZX162252

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    奮斗
    2024-5-19 22:18

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    發表於 2022-5-23 18:14:18
    卖相很好
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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