香蒸鸡胸肉

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香蒸鸡胸肉

食材用料

鸡胸肉 200克	胡萝卜 20克 相克食物
黄瓜 20克 相克食物	香菜 10克 相克食物
黑胡椒 5克	姜片 适量
料酒 适量	食盐 适量
淀粉 适量	白醋 适量 相克食物

香蒸鸡胸肉的做法

• 1.将洗去血水的鸡胸肉用盐、料酒、姜片、黑胡椒、淀粉腌制约20分钟。

• 2.将腌好的鸡胸肉改刀，用刀从侧面切开。

• 3.将胡萝卜与黄瓜切丝，并用白醋拌腌。

• 4.将腌好的蔬菜丝放入剖面中。

• 5.用锡纸包裹住鸡胸肉，两头要扭紧。

• 6.把包裹好的鸡胸肉放入蒸锅中蒸15分钟。

• 7.把蒸熟的鸡胸肉装盘，点缀上香菜就可以开吃啦！

  
  

小贴士

1.将鸡肉用锡纸包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液，最大程度的保留鸡胸肉的水份，是鲜嫩与否的关键。
2.切鸡肉的时候，应保持切口宽度不超过10cm，慢慢地往里深入。