红豆牛奶西米露

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红豆牛奶西米露的用料

红豆 适量	牛奶 1瓶
西米 适量	冰糖 适量
红糖 适量

红豆牛奶西米露的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。

步骤3

水烧开，将西米到入锅中，小火煮。

步骤4

煮到西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候，关火焖5分钟。

步骤5

5分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，用冷开水冲洗干净，沥干水份，西米的颗粒状就比较明显了。

步骤6

沥干水份的西米，倒入冷藏后的牛奶中，搅拌均匀，冷藏30分钟。（喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）

步骤7

红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，关火将红豆捞起沥水。

步骤8

将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。






红豆牛奶西米露的烹饪技巧

1， 小火煮西米，一边煮一边用勺子不停搅拌，避免粘锅。 2， 西米煮到西米中尚有白芯，大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。 3， 做好的红豆牛奶西米露，冷藏之后口感更佳呦。 4，想要红豆快熟开裂，用压力煲比较快。
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