胡萝卜土豆炖牛肉

山里来的贼

步骤

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1

胡萝卜、土豆削皮，姜切片，大料桂皮香叶备用。

步骤

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2

牛肉块洗干净，加料酒、酱油拌匀，腌10-15分钟。

步骤

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3

干辣椒用剪刀剪成两半；土豆和胡萝卜切块备用。

步骤

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4

热锅凉油，下干辣椒、姜片炝锅。

步骤

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5

干辣椒炝好锅，不要盛出，直接下入腌好的牛肉块煸炒至变色。

步骤

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6

清水没过煸好的牛肉，倒一点白酒，大概1瓶盖，可以让牛肉更容易炖烂，酱油一勺，大料、桂皮、香叶也这时候一起扔进锅。

步骤

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7

盖上锅盖，大火炖15分钟，然后放入胡萝卜和土豆，继续中火炖20-30分钟，期间注意观察火候；出锅前10分钟加适量盐和鸡精调味。

步骤

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8

关火，利用余温继续咕咚几分钟后就可以出锅了，挑去桂皮大料香叶，摆盘即可。

胡萝卜土豆炖牛肉的成品图






胡萝卜土豆炖牛肉的烹饪技巧

技巧

tips

牛肉不容易炖烂，放一点白酒可以帮助炖烂～

胡萝卜土豆炖牛肉讨论

LXK2020

看着不错，有空试试

LXK2020

看着不错，有空试试

甘草

创新做法

jimdyh

如果不放辣椒就完美了，牛腩可是我的最爱