葱油饼

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葱油饼

食材用料

面粉 250克	热水 160克
葱花 适量	油 适量
胡椒粉 适量	盐 适量

葱油饼的做法

• 1.把面粉放入盆中。

• 2.把热水划圈撒入面粉中，一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。

• 3.和成光滑的面团，醒发半个小时左右。

• 4.把葱花放进小碗中，锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来，再放适量盐拌匀。

• 5.醒发好的面团擀成大片饼状。

• 6.把榨好的葱油倒在饼皮上。

• 7.拎起一边折过去抿一下把葱油带过来，再拎另一边。

• 8.直到饼皮都均匀的沾到葱油，撒适量胡椒粉。

• 9.从一面把饼皮卷起来。

• 10.用刀切成均匀的几份。

• 11.取一个剂子捏住两头往一起压住，放在下面用手按压成饼状。（这个步骤手上都是油，没办法拍照，大概就是收口放下面，按成饼状就可以了）

• 12.平底锅内刷少量油，把饼放进去用小火两面煎成焦黄就可以了。

• 13.装盘。

  
  

小贴士

我是完全用热水和面，和面时一点一点加入水，因为面粉吸水率不同，加水量可能也不一样，这个自己掌握一下，烙饼的面要和软一些，烙好的饼想要吃软点的可以上面盖保鲜膜放一会。