水：啤酒釀造用水指南／酒花：啤酒釀造風味指南 (214MB@PDF@KF/ML/FD/RF/UU)

hibye3721

【檔案名稱】：水：啤酒釀造用水指南／酒花：啤酒釀造風味指南
【檔案大小】：106MB+108MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/ML/FD/RF/UU
【上傳日期】：2022/11/04
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
《水：啤酒釀造用水指南》
水在啤酒中的作用不言而喻，但你真的懂“水”麼？ 本書作者集豐富的生產實踐經驗，深入淺出地闡述了水質參數、水對啤酒釀造的影響、如何調整釀造用水，以及啤酒廠中所有涉及到水的知識，一定讓你受益無窮！

水是啤酒釀造中的四大原料之一。本書從水的各種參數、釀造過程中水與麥芽的相互作用、如何根據需要調整水質以及釀酒廠的工藝用水、廢水處理等方面介紹了啤酒廠中涉及到水的知識。通過本書，釀酒師可以深入理解水是如何影響糖化的，並能夠靈活調整其化學性質從而釀造出更好的啤酒。


《酒花：啤酒釀造風味指南》
本書從酒花的歷史、品種、栽培、釀酒和干投技術等方面介紹了有關酒花的科學和文化知識，並且還提供了一些商業啤酒的釀造配方。通過本書，你不但可以瞭解到傳統酒花和*近被精釀啤酒廠青睞的酒花品種的歷史沿革，還能對酒花產業的發展動態有所思考。

【下載載點】：
水：啤酒釀造用水指南
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酒花：啤酒釀造風味指南
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