毛豆茭白炒肉丁

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“夏季也是毛豆大量上市的季节， 新鲜的毛豆豆荚嫩绿色，青翠可爱，且味道鲜美，在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。而且豆类有许多的好处，尤其就是对女性的健康特别有帮助，所以建议大家一定要经常食用。 鲜嫩的茭白与毛豆搭配在一起与肉丁一起炒， 就是美味和营养相结合，清清爽爽很鲜美，再加上的胡萝卜丁的为菜品的色彩更加丰富，惹人食欲，是道夏日里非常应季的家常小炒下饭菜。”

食材明细

• 里脊肉1小块
• 毛豆米1小碗
• 茭白丁1小碟
• 胡萝卜半个
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 淀粉1小勺
• 油盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

毛豆茭白炒肉丁的做法步骤

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  1
  
  准备好原材料；
  
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  2
  
  肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；
  
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  3
  
  烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将毛豆丁放入里面焯煮；
  
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  4
  
  再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出；
  
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  5
  
  热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒；
  
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  6
  
  肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；
  
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  7
  
  微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒；
  
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  8
  
  最后加入盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
  
• 
  
  9
  
  端上桌了。
  
  

小窍门
1. 肉末要提前加入盐等腌制入味； 2. 焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽， 毛豆要多煮一、两分钟； 3. 胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。
使用的厨具：炒锅

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