黑鱼青菜汤

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“都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白的好鱼汤。

第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。
第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是热水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
第三、一定要开大火烧开才转中火炖，也是白汤的秘诀。

不仅黑鱼汤这样做，其他的鱼汤也一样。

黑鱼骨刺少，含肉率高，且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，还有脂肪、18种氨基酸等，人体必需的钙、磷、铁及多种维生素也有哦！！

最常见cp是黑鱼豆腐汤，今天来换换口感，黑鱼+青菜怎么样？黑鱼的肚子，基本没刺，有也是大刺，还不放心的，可以给小宝宝吃鱼前，用保鲜袋套手上，把鱼肉再捏一遍，确保万无一失。”

食材明细

• 黑鱼1条
• 青菜10棵
• 食用油适量
• 葱适量
• 姜适量
• 盐适量
  

• 其他口味
• 炖工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

黑鱼青菜汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  新鲜黑鱼一条，黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。从鱼身中间剖开，切成小段段。
• 
  
  2
  
  炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。
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  3
  
  加入切好的葱姜段，添适量热水。
• 
  
  4
  
  大火滚开，中火慢炖10分钟至汤成为乳白色。
• 
  
  5
  
  青菜洗净切段。加入鱼汤中。
• 
  
  6
  
  大火炖煮3分钟，加入少许食盐，美味鱼汤做成了。
• 
  
  7
  
  要求不高，来碗米饭就好。如果你按照上面3点来做了，汤还不白，我。。我。。我任你处置！
  

使用的厨具：炒锅

蒼之濤

我家几乎每晚吃鱼

xsxxx2011

哇  第一次 看到这种做法诶