| 鸡 半只 | 姜 适量 |
| 酒 适量 | 盐 适量 |
1.鸡洗净后，扔烧开的水里，水放料酒，姜片，大火5分钟，小火25分钟。
2.捞出后放冰水浸泡一会。
3.捞出晾干些许水分，放盐。我大概放了，五六勺满满的盐。。。
4.盐抹匀全身，骨头也抹，缝隙都抹。
5.腌五小时以上。
6.取出切件。
7.切成你喜欢的模样。
8.蒸五分钟。
9.蒸完后，亮亮的，开吃。
煮熟的过程跟白切鸡一样，只是熟后捞出抹盐腌制。
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