比思論壇
標題:
抹茶果干牛轧糖
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作者:
雨落润田
時間:
10 小時前
標題:
抹茶果干牛轧糖
食材明细
主料
棉花糖
200g
花生米
80g
草莓干
100g
奶粉
120g
黄油
45g
辅料
抹茶粉
8g
甜味
口味
其他
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
抹茶果干牛轧糖的做法步骤
1
花生提前用烤箱170℃烤十分钟左右,烤好后去皮备用。
2
草莓干切碎。
3
草莓干和花生碎混合。
4
奶粉和抹茶粉混合。
5
黄油放入不粘锅,小火化开。
6
倒入棉花糖融化开,保持小火。
7
小火完全化开棉花糖。
8
倒入奶粉和抹茶粉混合物,迅速翻拌。
9
翻拌均匀,关火。
10
倒入果干花生碎。
11
迅速翻拌,让果干和棉花糖混合均匀,有些烫手你可以带上一次性手套快速操作。
12
翻拌好后迅速移到牛轧糖模具盒里。
13
趁热把牛轧糖整理好,可以借助擀面杖也可以徒手带手套按压平整,放一边凉透。
14
再用刀根据模具的印子,切成块。
15
非常好吃的抹茶果干牛轧糖。
小窍门
平底锅操作时一定要小火哦
切牛轧糖前我一般是让它凉透了切,样子会好看,如果趁余温切,我个人认为切口不平整皱皱巴巴的,这也是我做了好多次牛轧糖自己总结的,你可以根据自己的手法和习惯调整
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10 小時前
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