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標題: 抹茶果干牛轧糖 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 10 小時前
標題: 抹茶果干牛轧糖
食材明细
主料
辅料

抹茶果干牛轧糖的做法步骤

  • 1
    花生提前用烤箱170℃烤十分钟左右,烤好后去皮备用。


  • 2
    草莓干切碎。


  • 3
    草莓干和花生碎混合。


  • 4
    奶粉和抹茶粉混合。


  • 5
    黄油放入不粘锅,小火化开。


  • 6
    倒入棉花糖融化开,保持小火。


  • 7
    小火完全化开棉花糖。


  • 8
    倒入奶粉和抹茶粉混合物,迅速翻拌。


  • 9
    翻拌均匀,关火。


  • 10
    倒入果干花生碎。


  • 11
    迅速翻拌,让果干和棉花糖混合均匀,有些烫手你可以带上一次性手套快速操作。


  • 12
    翻拌好后迅速移到牛轧糖模具盒里。


  • 13
    趁热把牛轧糖整理好,可以借助擀面杖也可以徒手带手套按压平整,放一边凉透。


  • 14
    再用刀根据模具的印子,切成块。


  • 15
    非常好吃的抹茶果干牛轧糖。



小窍门
平底锅操作时一定要小火哦
切牛轧糖前我一般是让它凉透了切,样子会好看,如果趁余温切,我个人认为切口不平整皱皱巴巴的,这也是我做了好多次牛轧糖自己总结的,你可以根据自己的手法和习惯调整


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