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標題:
千层杏仁酥,教你在家轻松做,比买的还美味!
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作者:
温良恭俭让
時間:
2024-7-21 15:57
標題:
千层杏仁酥,教你在家轻松做,比买的还美味!
用法国蓝带的方子,与中国的猪油相结合,做出的千层酥非常香!
猪油不仅起酥效果最好,而且热量比黄油和玉米油都低,自己提炼的猪油更健康。这是闺蜜自己熬制的猪油,洁白无味,非常细腻柔软!让我欢喜好几天。
千层酥:200度25分钟 中粉(富强粉)400g,水200g,黄油40g,盐8g,半个柠檬 猪油200
1.中粉400g,水200g,黄油40g,盐8g,柠檬汁,和好面切成十字入冷藏1小时
2.擀一层涂一层猪油
折叠很多次,如叠被子方式一样折叠,反复涂猪油,薄薄的一层,反复叠反复擀
3.做好后包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟
4.拿出来擀成薄片,表面刷一层蛋液,撒上白砂糖,切成小方块,烤盘铺锡纸,将小方块码放好,每个中间留一些空隙。
6.放入已预热的烤箱里,200度25分钟后,香酥的酥皮就做好了
如果想吃咸条的酥条,刷完蛋液后在上面撒上一层盐和杏仁片,然后切成长条状就可以。
没有用完的千层皮,可以放冰箱里冷冻,下次取出接着做杏仁酥,千层酥,蝴蝶酥都可以。
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