1
准备食材：冻豆腐鹌鹑蛋（喜欢什么加什么）。
2
泡发好的海带结。
3
调料。
4
一块五花肉，铁锅加热，五花肉皮朝下放热锅慢煎。
5
因为家里没有喷火枪，就用铁锅炽猪皮，可以去腥味。
6
铁锅冷水，放入葱姜料酒，再放入清洗干净的五花肉，大火烧开，撇清浮沫，再煮十分钟左右。
7
捞出煮好的五花肉，切成半指宽的厚片。
8
准备生抽、老抽、蚝油腌渍五花肉片。
9
抓拌均匀，腌制十五分钟左右。
10
把腌制好的五花肉平铺到铁锅内，开小火慢煎。
11
慢煎至五花肉两面焦黄，取出装盘待用。
12
在煎五花肉的余油里，放入鹌鹑蛋煎至起虎皮色盛出。
13
铁锅洗干净，添稍许油，放入准备好的调料翻炒。
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加五花肉，烹稍许花雕再翻炒。
15
后放入海带结、冻豆腐继续翻炒。
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添入没过食材的开水，水一定要宽些。大火烧开，文火慢炖四十分钟左右。
17
中途翻看一下，放入鹌鹑蛋，根据个人口味加少许盐和冰糖，慢炖直至收汁。
18
出锅时撒些小香葱。
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成品装盘。
20
软烂咸香的把子肉，海带结绵软，冻豆腐吸饱了汤汁，鹌鹑蛋就像卤蛋的味道。
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软糯的五花肉配碗米饭
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2023122117031453732412726047905.jpg (144.5 KB, 下載次數: 66)
作者: Djb222 時間: 2024-1-19 09:37
這是把子肉嗎？？？
作者: 独步苍穹 時間: 2024-1-19 19:23
不错，不错，不错
作者: jimdyh 時間: 7 天前
虽然不知道名字的由来，看起来就觉得好吃啊
作者: edwardswing 時間: 7 天前
这个听说过，还真没吃过。
作者: otto2008 時間: 6 天前
看起来就觉得好吃啊
作者: zztv1020 時間: 5 天前
这是内容丰富的红烧肉啊，不是把子肉
作者: jimdyh 時間: 5 天前
忽然想起我们这里的走油肉，感觉做起来差不多
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