1
鲜牛肉一块，去掉筋膜。
2
横斜纹切成薄片。
3
放胡椒粉，盐，蚝油，酱油。
4
抓均匀放一点熟油抓匀。
5
蒜切丁，黄辣椒，小米辣，杭椒切斜丝。
6
香菜切段。
7
热锅凉油。
8
五成热下入腌制好的牛肉，快速滑散。
9
炒变色就盛出来。
10
再留底油，下入蒜丁和辣椒。
11
小火煸炒出香味。
12
再倒入牛肉。
13
倒入香菜。
14
把调好的蚝油和酱油汁倒入，快速炒十几秒。
15
就出锅。
16
非常滑嫩。
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