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標題: 糯米烧卖 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-6-16 17:22
標題: 糯米烧卖
材料：
皮：面粉150g，开水100g；
馅：糯米150g、香菇、青豆、培根、葱
调料：盐、酱油、糖

做法：
1.糯米先用水泡五个小时，我是早上泡着下午做的，然后在碗里铺张棉布（蒸笼布），铺上糯米，洒少许水，不要多了；
2.我用电压锅蒸的，10分钟，普通蒸锅可能要20分钟；
3.面皮材料混合，先用筷子搅拌，稍凉一点用手揉成团，在一边静置备用；
4.准备馅材料，葱、香菇、培根切丁；
5.锅内下油，放材料下去炒一下；
6.然后倒入糯米炒散，加盐、酱油、糖调味。

7.面团分成小剂子；
8.擀开，擀成裙边；
9.包进馅，捏紧，留个口子看到馅；
10.排好放进蒸锅；
11.冷水上锅蒸，水开后12分钟；

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