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標題: 春暖花开松鼠鱼 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2022-4-17 15:58
標題: 春暖花开松鼠鱼

春暖花开松鼠鱼

简介
今天使用巿面上常见的黄鱼做出饭店等级的【春暖花开松鼠鱼】，用精细的刀工，加上色彩缤纷的蔬菜，再用淬酿酱油露简单调味，其自然的酱香味就能创造好味道的鱼料理酱香味十足，且搭配好食的花椰菜、香菇，真的是一道美味又下饭的菜

材料
黄鱼１条花椰菜半颗香菇6朵蒜片3颗姜片4片辣椒片1根葱段2根淬酿酱油露45g冰糖10G米酒1TBS胡椒粉1/4TSP水80CC太白粉水1TBS面粉3TBS太白粉3TBS

做法

1
准备食材：黄鱼、花椰菜、香菇、蒜片、姜、辣椒、葱段
2
汆烫花椰菜／香菇备用
3
黄鱼抹少许米酒／盐、，再将鱼去头.将鱼骨分离后，鱼身切菱纹状
4
起油锅，，沾好鸳鸯粉备用,炸鱼身／鱼头备用，　
5
爆香蒜片／姜片
6
加入淬酿酱油露／冰糖／盐／米酒／胡椒粉／水
7
加入香菇／花椰菜／辣椒丝／葱丝３０秒后加入太白粉水勾芡起锅摆盘
8
【春暖花开松鼠鱼】
9
美丽上桌

作者: 甘草 時間: 2022-7-23 09:26
做法有点繁琐，但味道极好

作者: ssx51466 時間: 2023-5-11 21:10

作者: huafajihe 時間: 2023-5-17 16:21
看着味道不错

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