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標題: 老北京系列又来了~~~疙瘩汤 [打印本頁]

作者: 杨幕    時間: 2012-4-17 19:14
標題: 老北京系列又来了~~~疙瘩汤
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疙瘩汤原料:西红柿3个,鸡蛋2个,面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖2大勺,小葱、香菜(出锅撒)(见下图1)
面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌(见下图2,3)
不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用(见下图4)
锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒(见下图5)
加入盐和糖翻炒(见下图6)


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翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)(见下图1,2)
接着下入面疙瘩,同时搅动(见下图3)
中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开(见下图4)
盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋(见下图5)
搅动一下,关火,淋上几滴香油,大功告成了(见下图6)

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吃时撒上一些香菜和小葱。
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作者: hekaomin    時間: 2013-8-3 19:02
北方人哪个没吃过疙瘩汤的,为什么非要说是北京的呢?
作者: 蒼之濤    時間: 2017-2-3 20:39
这个我没喝过
作者: cjxaz    時間: 2018-2-22 01:38
很不错滴说
作者: 甘草    時間: 2018-7-22 11:27
北方常见,做好不容易
作者: lmwhm88    時間: 2019-6-26 16:13
我爸爸说体弱多病的人 多吃点这种半流质的食物有好处
作者: 甘草    時間: 2023-1-5 22:19
热乎乎的,极美味
作者: xhb    時間: 2023-1-16 23:59
看起来很好吃
作者: kuanglan135    時間: 2023-1-25 10:12
路过支持
作者: cdm1121    時間: 2023-6-28 10:30
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