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標題: 口水鸡 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-7-13 10:39
標題: 口水鸡

步骤

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文昌鸡一只，洗干净后沥水待用，一锅水煮开后，放入葱，姜，料酒，然后把鸡放入滚开的水里，待皮紧实后,也就十来秒左右，拿出在放入凉水里浸一下（冰水效果会更好）如此重复三次，这样做可以让鸡皮口感更爽脆，然后用小火把鸡炖上8分钟左右。

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捞出鸡，放在凉开水里浸一下，待鸡的温度冷却后，捞出沥干，待用

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碗里放入剁好的蒜蓉，糖，生抽，蚝油，醋，香油，红油，老干妈风味鸡，调成一碗汁

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晾凉的文昌鸡，斩小块，装盘

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浇上调好的汁，撒上炒好的花生米和葱花，一道另你留口水的口水鸡就完成了！

口水鸡的成品图

口水鸡的烹饪技巧

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无比的美味

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