比思論壇
標題:
卤猪肉
[打印本頁]
作者:
realzxd212
時間:
2017-8-14 15:00
標題:
卤猪肉
菜谱简介
卤肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了。一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次,各家的卤肉因为香料上的一些差异,味道是各有其特色。家里有卤肉,第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭,炒盘蔬菜,做个简单的汤,就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。
材料
猪肉
2斤,
老抽
4大匙,料酒5大匙,
冰糖
5-6小颗,盐适量,
八角
2颗,
丁香
3-5颗,
香叶
3片,桂皮1小段,
生姜
1小块,干
辣椒
几支
做法
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
小诀窍
现在天气热,卤汁容易酸,所以一次也别做太多。 冰糖为小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。
作者:
蒼之濤
時間:
2017-8-14 15:38
肥肉太多,看到怕怕
作者:
kkk009
時間:
2017-8-14 17:14
看起来很好吃的样子。
作者:
ssx51466
時間:
2017-9-2 21:11
歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.98/)
Powered by Discuz! X2.5