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標題: 印度饮食文化：咖喱 [打印本頁]

作者: 100tian 時間: 2017-7-27 18:43
標題: 印度饮食文化：咖喱
印度饮食文化：咖喱
* 2014年06月27日 15:53出处：互联网作者：dd阅读次数：1105收藏标签：咖喱
* 去过印度的人都会被印度的咖喱美食所吸引，咖喱是印度饮食文化的骄傲，咖喱也一直是印度人的骄傲，也是饮食文化中重要的组成部分，请看下文的具体介绍。　　据说"咖喱"这个名字源自印度的一种语言,是"许多香料混在一起烹煮"的意思,由10至30多种香料混合煮成膏状.印度是世界咖喱原产地,咖喱的主要原料"咖喱叶"几乎在印度全国范围内都有种植. 　　在印度的市场上，一袋袋分门别类、名称变化无穷的咖喱粉随处有售，价钱从几十卢比到几百卢比(1美元约合42卢比)不等，有些名贵的产品甚至还会卖到几千卢比。　　虽然有现成的咖喱粉卖，不过很多印度家庭更喜欢自己调配熬煮咖喱。印度妇女会在咖喱叶磨成的粉中混入丁香、小茴香、辣椒粉等各种香辣料拌炒，然后加入鸡肉或蔬菜等材料，而后再加水煮。混入的成分和比例不同会直接导致咖喱成品有各种各样的颜色、味道和口感。通常绿咖喱是加入菠菜，红咖喱是加入辣椒粉或西红柿，而黄咖喱则是加入姜黄染色。　　按照咖喱口味的差异，还可把印度大致分为北印度和南印度。北印度咖喱香甚于辣，在香料、材料中寻找最具层次、口感的排列组合;南印度由于气候较为炎热，必须增加辣味以刺激食欲，而且南部盛产椰子，当地人在制作咖喱菜肴时，还会添加椰子汁，吃起来还有椰香味。

作者:小亲姐姐
来源链接:http://www.qbaobei.com/yswh/wgys/20140515_302830.html
来源:亲亲宝贝
著作权归作者所有。

作者: 蒼之濤 時間: 2017-8-2 08:35
咖喱感觉不够辣

作者: dargon12 時間: 2017-8-5 10:11
喜欢吃咖喱牛肉饭，比较好吃

作者: gongkai0123 時間: 2017-9-17 16:08
印度曾经的古国

作者: softbank12345 時間: 2017-10-22 20:42
我们食堂还有咖喱超好吃

作者: fblqSu35 時間: 2017-11-3 10:32
在沙特吃过几次印巴餐，味道还是不错的

作者: 541104802 時間: 2017-11-10 11:24
感谢分享

作者: py85637622 時間: 2018-1-21 18:02
咖喱是什么味的辣的吗？

作者: 青青子衿 時間: 2018-8-26 12:20
2012.06.14.Babes.Caprice-Sweet.Caprice

作者: lmwhm88 時間: 2019-6-26 01:36
大家吃过咖喱吗到底好吃不

作者: 甘草 時間: 2020-6-30 16:11
咖喱是印度菜的灵魂

作者: daridvdari 時間: 2020-7-1 12:59
感谢分享

作者: z22844299 時間: 2020-7-4 14:05
不赖啊！！

作者: hanyeming3 時間: 2020-7-10 10:19
来看看

作者: david1230 時間: 2021-2-21 21:25
比较喜欢吃咖喱土豆咖喱牛肉。。、

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