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標題: 拔丝香蕉[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-11-30 16:43
標題: 拔丝香蕉[图]

·配　　料:香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。

·操　　作:
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。

(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到
浅黄色后，捞出控净油。

(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

作者: Djb222 時間: 2024-7-12 09:40
拔絲地瓜聽的多了，沒聽過拔絲香蕉

作者: ssx51466 時間: 2024-7-13 15:09

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