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標題: 西班牙海鲜饭 [打印本頁]

作者: xxo234    時間: 2014-9-30 22:28
標題: 西班牙海鲜饭

这是一道非常经典的西班牙海鲜饭食谱,用西班牙香肠,鸡肉,豌豆,鱿鱼,贻贝和虾来一起煮。西班牙香肠是猪肉烟熏后加了大蒜和辣椒粉等香料调味的,煮前把外皮先除去。如果有专门做海鲜饭的平底锅更好。

材料

橄榄油60毫升,洋葱1个,切碎,大蒜2瓣,切细碎,红甜椒1个,切成细条,西班牙香肠110克,切成小块,去皮去骨鸡胸肉半个,切成2厘米左右的丁,长粒米330克,洗净,沥干水,清鸡汤1200毫升,白葡萄酒120毫升,新鲜百里香1小枝,藏红花1捏,盐适量,黑胡椒适量,鱿鱼2条,洗净,切成2厘米左右的段,番茄2个,去籽,切碎,青碗豆75克,大虾12个,去皮,去肠泥,贻贝455克,洗净,去须,新鲜碎欧芹叶15克,柠檬1个,切成8片

做法1.取一个大的底层厚重的平锅(或海鲜饭专用锅),置中火上预热。放入橄榄油,稍加热后加入洋葱,大蒜,红椒,炒3-4分钟。加入香肠丁,鸡丁,米,炒2至3分钟。倒入800毫升鸡汤,葡萄酒,炒匀。加入百里香叶,番红花,盐和胡椒粉,炒匀。待锅内容物煮沸后,把火稍调小,煮15分钟,其间不时搅拌一下。
2.舀出一点米饭检查是否煮熟。如果还是生米,再加入120毫升的鸡汤,继续煮,不时搅拌。必要时再增加120毫升的鸡汤,煮至饭刚熟。汤的总量不要超过1200毫升。
3.把鱿鱼,蕃茄和豌豆拌入,煮2分钟。把虾和贻贝排列放在饭里。用锅盖或铝箔把锅盖上,焖煮3至5分钟。
4.开盖,弃掉没有打开的贻贝,撒上欧芹。可将海鲜饭锅直接上桌分食,配上柠檬片即可。

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作者: 187624    時間: 2014-10-10 13:04
海鲜啊,口水兜流出来了。
作者: q82911233    時間: 2014-10-10 18:50
美味的样子~
作者: 卖大包    時間: 2014-10-10 19:16
正啊,赞一个
作者: 谢大胖    時間: 2014-10-10 21:18
YUMMY yummy yummy
作者: mooreho    時間: 2014-10-16 13:40
步骤略复杂
作者: redgoooo    時間: 2014-10-20 13:03
吃过。。。。。。不会做。。。。
作者: ting805716052    時間: 2015-5-1 16:17
我吃这个过敏啊
作者: 393068657    時間: 2015-5-5 14:30
好好吃的样子
作者: 393068657    時間: 2015-5-5 14:45
老板来一打啊啊
作者: 笨蛋玲奈    時間: 2015-5-9 17:56
逼格好高  回来试试
作者: wsrz    時間: 2015-5-9 18:31
受不了西餐的味道。
作者: 王煜东    時間: 2015-5-9 22:09
看着就很不错啊
作者: qqwlz12    時間: 2015-5-12 22:05
这个吃不起啊
作者: dudu000    時間: 2015-5-13 09:28
太爽了,好美味的饭啊,看着就流口水
作者: a570770360    時間: 2015-5-16 10:48
这诱人的图片~罪过啊罪过
作者: hswlw    時間: 2015-5-21 00:46
看到海鲜就馋了
作者: yang8950277    時間: 2015-7-3 17:20
看着就有食欲的饭呀
作者: www180180    時間: 2015-7-28 17:07
who you
作者: 泥巴里的猪    時間: 2015-7-28 17:13
看着就很有食欲的说
作者: caijian128    時間: 2015-7-28 17:25
看到这图有种饿了的感觉
作者: ksh1992    時間: 2015-7-28 19:02
喜欢海鲜
作者: 13037137454    時間: 2015-9-29 16:16
吃出石头过,不敢吃啦
作者: 779260liulixia    時間: 2016-1-6 14:36
真的非常爱吃
作者: 779260liulixia    時間: 2016-1-8 09:13
这个饭非常好吃的啦
作者: 学崖123    時間: 2016-1-10 13:08
好多外国中餐馆做的中餐都不地道,不是厨子不会,而是为了符合异地的审美,咱们吃西餐也一个样,想吃地道的还得出去走走
作者: domon330    時間: 2016-1-10 13:31
看起来很美味
作者: 岛是海    時間: 2016-1-11 10:28
很美味的样子啊。
作者: 小小洵    時間: 2016-1-22 13:42
看上去就很想吃
作者: popularhit    時間: 2016-1-22 14:14
正宗的必须放藏红花,否则不一个味
作者: 盛情邀请    時間: 2016-1-22 14:16
虾怎么去肠泥?
作者: bnbhf    時間: 2016-1-22 14:20
就是一锅海鲜乱炖
作者: wuyang8610    時間: 2016-1-22 16:03
感觉味道不错
作者: 岛是海    時間: 2016-4-29 15:28
口水一地了。。
作者: 岛是海    時間: 2016-5-3 09:11
特别的爽啊,表扬。。。
作者: 1178605213    時間: 2016-5-9 00:09
看起来很美味的样子~~~
作者: zzzzz00000    時間: 2016-5-11 20:57
自己做的不地道,还是得到当地去
作者: cjjcjj1234567    時間: 2016-5-11 22:13
抽空得做一下。
作者: 挥挥挥挥挥霍    時間: 2016-5-11 22:59
图太少  感觉太稀了啊
作者: xiaoqiang301582    時間: 2016-5-12 07:34
我已经饿的不要不要的了
作者: 46515865    時間: 2016-6-8 09:54
海鲜,我的最爱
作者: pandahrl    時間: 2016-8-8 17:01
很喜欢,有机会试试!
作者: pandahrl    時間: 2016-8-8 17:05
很喜欢,有机会试试!
作者: ljy8785589    時間: 2016-8-8 17:16
你好  明明激活了邮箱  还是电邮未验证用户  怎么办呢
作者: 医生意思    時間: 2016-8-11 21:39
材料不少啊
作者: 530822751    時間: 2016-8-11 22:08
看起来不错的样子,什么时候试试。。。
作者: ls5189    時間: 2016-8-11 23:00
不错 学习一下
作者: chenchenlol    時間: 2016-8-12 00:34
看着想做想吃
作者: 46515865    時間: 2016-10-7 13:19
贻贝,口水呀,止不住
作者: xsxxx2011    時間: 2016-10-8 10:52
看起来很好吃
作者: 什吗    時間: 2016-10-8 15:55
看着就挺好吃
作者: 鼠城小耗子    時間: 2016-10-10 19:29
看起来很美味的样子
作者: zhengxiangsai    時間: 2017-1-5 01:21
这个好像有点难,不是新手可以驾驭的了
作者: yushui4554    時間: 2017-1-16 21:10
很好吃的样子
作者: eyeseacry1    時間: 2017-1-20 16:22
食料好多 有点麻烦
作者: eyeseacry1    時間: 2017-1-20 16:23
这个随便谁都可以做这个 干吗叫西班牙的呢
作者: 淡定自在    時間: 2017-1-21 18:40
看起来不错,但做法好复杂哦。
作者: 火舞    時間: 2018-5-11 10:01
看着又饿了
作者: zxcvbnm520134    時間: 2019-2-19 13:49
其实不好做的
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-16 21:16
这个挺难做的,有机会试一下,马一个~
作者: leisiwen    時間: 2019-3-16 22:02
想起一个美食纪录片风味人间里澳门人有个葡萄牙的海鲜饭
作者: ssyttmc    時間: 2020-5-8 16:44
口水兜流出来了。
作者: ssx51466    時間: 2020-5-10 11:25

作者: hanyeming3    時間: 2020-7-14 21:20
来看看            
作者: 甘草    時間: 2020-8-6 13:53
异国美食
作者: 啥啥啥子2    時間: 2020-8-10 14:37
很下饭啊
作者: 保护视力    時間: 2020-8-11 03:30
这个饭应该很贵吧
作者: 甘草    時間: 2020-8-14 13:51
大杂烩,很喜欢
作者: DiCaprio    時間: 2022-3-11 10:19

作者: DiCaprio    時間: 2022-3-11 10:21
海鲜
作者: DiCaprio    時間: 2022-3-11 10:22

作者: DiCaprio    時間: 2022-3-11 10:22

作者: DiCaprio    時間: 2022-3-11 10:23

作者: DiCaprio    時間: 2022-3-11 10:24

作者: DiCaprio    時間: 2022-3-11 10:26

作者: lubito    時間: 2022-3-11 13:38
美味的海鲜大餐。
作者: jizhua209    時間: 2022-3-12 00:12
好吃好吃
作者: ltwiki    時間: 2022-3-12 07:26
看着很好吃
作者: jizhua209    時間: 2022-3-13 00:27
好吃好吃
作者: 2wsx1qaz111    時間: 2023-1-23 21:50
一份够几个人吃啊
作者: DiCaprio    時間: 2024-1-21 14:37
美味佳肴
作者: DiCaprio    時間: 2024-1-21 14:49
美味可口
作者: DiCaprio    時間: 2024-1-21 14:52
美味美味
作者: DiCaprio    時間: 2024-1-21 14:54
美味美味
作者: Djb222    時間: 2024-1-26 09:25
好想好想嘗一下啊!!!




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