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標題: 鱼香肉丝 [打印本頁]

作者: 欲望蟑螂 時間: 2011-6-14 14:39
標題: 鱼香肉丝
【鱼香肉丝】

原料：猪里脊300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

作者: aiainiao 時間: 2011-6-14 21:58
我很喜欢吃的一道菜！

作者: 翎ax 時間: 2011-6-24 11:20
为什么没有鱼呢...

作者: xingai8 時間: 2011-7-26 10:33
通俗了点，但应该不错

作者: pc17709394 時間: 2011-7-26 11:15
以前再外面吃过，，不过卖相好像不是这样滴= =！~

作者: 辣橙 時間: 2011-7-26 11:28
不喜欢吃放醋的

作者: AirWolf5523 時間: 2011-7-26 11:31
收藏囉！希望做得出那美味！

作者: hitman134 時間: 2011-7-26 12:34

作者: maiershi 時間: 2011-10-31 18:57
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末

作者: 岛是海 時間: 2015-12-30 17:02
比较下米饭。

作者: 314315 時間: 2015-12-31 08:39
这配菜应该还有许多可以替换的

作者: 岛是海 時間: 2016-1-6 10:54
本来就没鱼，楼上的。

作者: jimdyh 時間: 6 天前
最后的摆盘不错，给家常菜做出了高级感

作者: jimdyh 時間: 5 天前
今天晚上故意点了鱼香肉丝，太下饭了

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