怪味鸡丝凉面
怪味鸡丝凉面https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846113132.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
面条 200克
鸡胸肉 100克
芥花油 10毫升
生抽 10毫升
香油 5毫升
醋 5毫升相克食物
辣椒油 10毫升
盐 5克
白糖 5克相克食物
黄瓜 1根相克食物
甜椒 少许
木耳 少许相克食物
熟花生碎 少许
熟白芝麻 少许
葱 3段相克食物
姜 3片相克食物
大料 1个
花椒 1把
料酒 15毫升
怪味鸡丝凉面的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846123170.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.鸡胸肉撕去筋膜，洗净备用。锅内加冷水，放入花椒、大料、姜片，放入鸡胸肉、大葱。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846128345.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.水开后倒少许料酒，将鸡胸肉煮15分钟至熟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846134699.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.用筷子戳进去能轻松戳穿即可。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/25184614900.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.捞出沥干水分，用手顺着鸡肉的纹理撕成丝。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846145967.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.配菜切丝。所有的料汁混合备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846151541.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.锅中把水烧开，加入面条。煮开后中间点一次冷水。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846158672.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.放入木耳丝一起焯熟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846164859.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.面条过水冲凉后放入事先准备好的凉水里再次过凉。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846171000.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.滤干面条水分后加入适量芥花油搅拌，防止其粘连。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846175980.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.放入鸡丝。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846182004.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.放入甜椒、黄瓜丝。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846187784.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.依个人口味放入料汁拌匀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2518/251846193144.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.最后撒上熟花生碎即可。
小贴士1、面条不能煮过头，水开后下面条，面条再次煮开就可以了。
2、避免面条粘连，要在面条冲凉后用油搅拌，
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