蚝仔烙
食材明细主料
[*]生蚝200克
[*]红薯粉30克
[*]面粉70克
[*]鸡蛋2个
[*]大葱1截
[*]花生油1大匙
辅料
[*]盐1克
[*]香菜1颗
[*]红椒半根
[*]洋葱少许
[*]胡椒粉1克
[*]生抽1茶匙
[*]咸鲜口味
[*]煎工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
蚝仔烙的做法步骤
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将所有主食材准备好。
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料理盆中放少许清水，加入地瓜粉和面粉搅拌均匀。
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3
加入生蚝和大葱。
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4
加入红椒丁和洋葱丁。
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5
加入胡椒粉和少许生抽。
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6
用刮刀拌均匀。
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不沾平底锅放花生油，将生蚝面糊舀入到平底锅中，摊平。
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8
待底部凝固后将打散的鸡蛋液均匀的淋在表面。
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撒上适量的红椒丁，煎到鸡蛋液凝固后，翻面再煎一会。
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10
切块，装盘。
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11
味道很棒。
小窍门
1、加入一些面粉，口感会有很大的改善。
2、个人认为胡椒粉，香菜不可少。放一点点生抽，更加提味。
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